Brunch Du Dimanche

¡Viva México!

Le brunch qui réveille les papilles

Intro

Certains dimanches, on a besoin de soleil dans l’assiette.
Pas celui qui tape fort, non… celui qui pique un peu, qui danse entre les papilles, qui sent la coriandre fraîche et la tortilla chaude.
Ce brunch mexicain, c’est un aller simple pour Oaxaca ou Mexico City, avec juste ce qu’il faut de fuego pour sortir du lit.
Parfait pour dire adios à la routine et hola aux saveurs qui font voyager.

5 idées sucrées pour bruncher en mode Frida Kahlo (mais sans moustache)

1 - Churros maison à tremper dans du chocolat épicé 🍫

2 - Pancakes au maïs et sirop d’agave

3 - Salade de fruits exotiques : papaye, ananas, citron vert

4 - Pan dulce façon conchas colorées

5 - Smoothie mangue-lait de coco-citron vert

5 idées salées en mode fiesta (sans sombrero, promis)

1 - Tacos brouillés aux œufs, avocat et pico de gallo

2 - Quesadillas au fromage fondu et poêlée de poivrons

3 - Guacamole maison + chips de patate douce

4 - Huevos rancheros express (œufs au plat + sauce tomate pimentée)

5 - Mini burritos au poulet et haricots noirs

Recette sucrée : Churros maison + chocolat chaud épicé

Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les churros :

- 25 cl d’eau

- 50 g de beurre

- 1 c. à soupe de sucre

- 1 pincée de sel

- 150 g de farine

- Huile pour friture

- Sucre + cannelle pour enrober

Pour le chocolat chaud :

- 100 g de chocolat noir

- 25 cl de lait

- 1 pincée de cannelle

- 1 pincée de piment doux ou chili

Préparation

1 - Dans une casserole, porte l’eau, le beurre, le sucre et le sel à ébullition.

2 - Hors du feu, ajoute la farine d’un coup, mélange bien.

3 - Remets sur feu doux et dessèche la pâte 2 min.

4 - Remplis une poche à douille étoilée et forme les churros.

5 - Fais frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Roule dans le sucre-cannelle.

6 - Pour le chocolat, fais fondre doucement avec le lait, ajoute les épices.

7 - Trempe, croque, recommence. Et recommence encore. 😋

💡 Twist bonus : ajoute une pointe de vanille dans la pâte ou une cuillère de café dans le chocolat pour encore plus de profondeur !

Recette salée : Huevos rancheros express

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 4 œufs

- 4 tortillas de maïs

- 1 boîte de tomates concassées

- 1/2 oignon

- 1 gousse d’ail

- 1 petit piment rouge (facultatif)

- Huile d’olive, sel, poivre

- Coriandre fraîche

Préparation

1 - Fais revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile.

2 - Ajoute les tomates, le piment, sel, poivre. Laisse mijoter 10 min.

3 - Pendant ce temps, fais chauffer les tortillas à sec dans une poêle.

4 - Casse les œufs dans une poêle chaude et fais-les cuire au plat.

5 - Sur chaque tortilla, verse un peu de sauce, pose un œuf, ajoute de la coriandre.

Et là… t’es prêt pour la révolution des papilles. ¡Vamos! 🍳🔥

Anecdote pimentée

On a tous un plat qui nous fait voyager.
Mais parfois, pas besoin d’aller loin : une bouchée de guacamole bien fait, et t’as l’impression d’être sur une place ensoleillée avec un mariachi dans l’oreille.
Ce brunch mexicain, c’est le genre de festin qui donne envie de chanter “La Bamba” à tue-tête… même à 11h du matin.

Un mot de la Team KNS

🌮 Prisca : “Le guacamole, c’est mon sérum de vérité. T’en poses devant moi, je parle espagnol.”
🎨 Camille : “Team burrito forever. En plus, c’est stylé à prendre en photo. #InstaBrunch”
🧠 David : “Le brunch mexicain, c’est la meilleure invention depuis le sombrero. Et sans doute plus utile.”

🔥 Amir : “Faut que ça claque visuellement et dans la bouche. Mission réussie.”