Brunch Du Dimanche - Épisode 1 
L’origine du brunch,
ou comment un repas a tout changé
Intro
Avant qu’on se mette à mixer œufs, pancakes, avocats et jus detox dans un même repas du dimanche… il y a eu une idée.
Celle de bruncher : manger tard, manger bien, et surtout manger librement.
Le brunch, c’est le moment parfait pour casser les codes, pour prendre son temps, et pour faire rimer petit-déj et déjeuner. Mais au fait, d’où ça vient ce joyeux bazar culinaire ?
5 idées sucrées pour un brunch à l’anglaise… ou à l’américaine
1 - Pancakes au sirop d’érable façon NY diner
2 - Crumpets toastés + confiture de framboises
3 - Scones avec clotted cream & lemon curd
4 - Gâteau marbré + thé noir fumé
5 - Muffins myrtilles à l’anglaise
5 idées salées pour bruncher comme une star d’Hollywood
1 - Avocado toast + œuf poché
2 - Œufs brouillés à la crème + tranches de bacon grillé
3 - Bagel au saumon fumé et cream cheese
4 - Hash browns maison (galettes de pommes de terre)
5 - Tacos de brunch (œufs, avocat, cheddar fondu)
Recette sucrée :
Crumpets toastés + confiture maison
Ingrédients (pour 6 crumpets)
250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 c. à café de sucre
30 cl de lait tiède
1 pincée de sel
Un peu d’huile pour la poêle
Préparation
1 - Mélange levure + sucre + lait tiède. Laisse reposer 10 min.
2 - Ajoute farine + sel. Fouette bien.
3 - Couvre, laisse lever 1h.
4 - Verse un peu de pâte dans des cercles huilés dans une poêle chaude.
5 - Quand les trous se forment et le dessus est pris, c’est prêt !
Servez tiède avec confiture, miel ou beurre salé 🧈
Recette salée :
Pancakes au fromage + avocat poêlé & œuf mollet
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les pancakes
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 50 g de fromage râpé (cheddar ou comté)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture
- 2 avocats mûrs
- 4 œufs
- Ciboulette fraîche
- Huile d’olive, sel, poivre
Préparation
1 - Mélange farine, levure, sel. Ajoute œufs, lait, fromage.
2 - Repose 10 min. Puis fais cuire les pancakes.
3 - Fais dorer l’avocat tranché dans une poêle.
4 - Cuis les œufs mollets (6 min dans l’eau bouillante).
5 - Dresse avec pancake + avocat + œuf + ciboulette 🌿
Anecdote croustillante
Le mot “brunch” est apparu pour la première fois dans un article du Hunter’s Weekly, en Angleterre, en 1895.
Mais c’est à New York, dans les années 30, que le brunch devient culte, grâce aux stars hollywoodiennes qui le popularisent dans les grands hôtels.
Aujourd’hui, il est partout. Et on ne s’en plaint pas.
(Source : BBC – The Surprising History of Brunch)
Un mot de la Team KNS
🧁 Prisca : “Mon brunch préféré ? Celui avec des scones encore chauds. Je les mange avec les doigts, et j’assume.”
🎨 Camille : “Je l’avoue : j’ai mangé mon premier vrai brunch à 22 ans. Depuis, je ne rate plus un dimanche.”
🧠 David : “Brunch = liberté. Pas d’horaires, pas de règles. Juste du bon.”
🔥 Amir : “J’aime bruncher simple. Pain chaud, olives, œufs. Et du café. Beaucoup.”
🔗 Pour en savoir plus…
Et ce n’est que le début… Le brunch, chez nous, c’est tous les dimanches. 🥐💫
Épisode 2 – Retour en enfance, version gourmande
Épisode 3 – Brunch Sans Gluten
Épisode 4 – Brunch Au Bureau
