Brunch Du Dimanche - Épisode 3
Sans gluten...
...et sans compromis.
Intro
Qui a dit que le sans gluten devait être triste ?
Aujourd’hui, on t’embarque pour un brunch 100 % gluten free, mais 200 % plaisir.
Parce que le dimanche, c’est pas fait pour compter les frustrations. C’est fait pour se faire du bien, pour tester autre chose, pour cuisiner différemment — mais toujours avec gourmandise.
Que tu sois intolérant, curieux ou juste en quête de nouvelles idées : ce brunch est là pour te régaler. Et te montrer qu’on peut zapper le gluten sans zapper la fête.
5 idées sucrées naturellement sans gluten
1 - Muffins banane-coco aux pépites de chocolat noir
2 - Smoothie mangue-ananas-gingembre
3 - Porridge aux flocons de riz et fruits rouges
4 - Chia pudding coco-framboise
5 - Compote pomme-poire + granola maison aux graines
5 idées salées sans gluten (mais ultra goûtues)
1 - Pain minute à la farine de riz & graines
2 - Œufs brouillés au lait d’amande & curcuma
3 - Tartinade de lentilles corail au citron & cumin
4 - Patates douces rôties au four + sauce yaourt
5 - Galettes de pois chiches aux herbes fraîches
Recette sucrée :
Muffins banane-coco sans gluten
Ingrédients (pour 6 muffins)
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 2 c. à soupe d’huile de coco fondue
- 80 g de farine de coco
- 1/2 sachet de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation
1 - Préchauffe ton four à 180°C.
2 - Écrase les bananes dans un saladier.
3 - Ajoute les œufs, l’huile de coco et la vanille. Mélange.
4 - Incorpore la farine, la levure et le sel.
5 - Ajoute les pépites de chocolat.
6 - Verse dans des moules à muffins huilés.
7 - Enfourne 20–25 min. Déguste tiède !
💡 Twist Kitsh N Star : Ajoute un cœur de purée d’amandes ou des noix concassées pour plus de texture.
Recette salée :
Pain minute à la farine de riz & graines
Ingrédients
- 200 g de farine de riz
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 2 œufs
- 20 cl de lait végétal
- 2 c. à soupe de graines (lin, tournesol, courge)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Préparation
1 - Préchauffe le four à 180°C.
2 - Mélange tous les ingrédients dans un saladier.
3 - Verse la pâte dans un petit moule à cake graissé.
4 - Enfourne 30 minutes.
5 - Laisse tiédir, tranche, et grille si envie !
🥑 Parfait avec un œuf poché, une soupe ou une tartinade maison.
Anecdote food
Tu savais que le gluten a longtemps été utilisé comme additif dans plein de produits pour sa texture magique ?
Mais aujourd’hui, la cuisine sans gluten n’est plus réservée aux hypersensibles : c’est un vrai terrain de jeu créatif pour les foodies.
La preuve : même les chefs étoilés s’y mettent. Alors toi aussi, ose te lancer 🍴
Un mot de la Team KNS
🧁 Prisca : “Je suis fan du porridge au lait d’amande. Doux, chaud, rassurant… une vraie couette dans un bol.”
🎨 Camille : “Franchement, les galettes de pois chiches, c’est mon nouveau crush. Avec du citron, c’est la vie.”
🧠 David : “J’ai testé la confiture chia-fraise. J’ai dit adieu à mon pot industriel depuis.”
🔥 Amir : “Pain de riz + œuf poché + harissa. Gluten ou pas, moi je veux du goût.”
🔗 Pour en savoir plus…
Et ce n’est que le début… Le brunch, chez nous, c’est tous les dimanches. 🥐💫
Épisode 1 – L’origine du brunch
Épisode 2 – Retour en enfance, version gourmande
Épisode 4 – Brunch au bureau
