Brunch Du Dimanche

Saveurs Thaïlandaises

Un brunch qui met le feu au dimanche

Intro

Il y a des dimanches où l’on a envie de casser les codes.
Pas de tartines beurrées ni de café tiède : on veut du croquant, du pimenté, du sucré-salé…
Ce brunch thaïlandais, c’est un cocktail explosif de parfums : lait de coco, citronnelle, cacahuètes grillées et coriandre fraîche.
Un vrai voyage gustatif qui éveille les sens et donne des envies de tuktuk à 11h du matin.

5 idées sucrées pour bruncher en mode temple de la douceur

1 - Riz gluant à la mangue (khao niao mamuang)

2 - Perles de tapioca au lait de coco

3 - Smoothie banane-coco-citron vert

4 - Pancakes thaï à la noix de coco (kanom krok revisités)

5 - Tranches d’ananas frais + piment-sucre-sel (le trio thaï étonnant)

5 idées salées à dévorer comme dans une cantine de Bangkok

1 - Omelette thaï aux herbes (khai jeow)

2 - Toasts de crevettes croustillants (kanom pang na kung)

3 - Brochettes satay au poulet + sauce cacahuète

4 - Soupe coco-citronnelle express (tom kha gai mini)

5 - Salade de papaye verte revisitée (som tam adoucie pour le brunch)

Recette sucrée : Riz gluant à la mangue (Khao Niao Mamuang)

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 200 g de riz gluant

- 20 cl de lait de coco

- 3 c. à soupe de sucre de canne

- 1 pincée de sel

- 1 belle mangue bien mûre

- Graines de sésame grillées (optionnel)

Préparation

1 - Fais tremper le riz gluant 1h puis cuis-le à la vapeur.

2 - Chauffe le lait de coco avec sucre et sel (ne pas faire bouillir).

3 - Verse 2/3 du lait sur le riz cuit → laisse absorber 10-15 min.

4 - Coupe la mangue en lamelles.

5 - Dresse : riz tiède, mangue, un filet du lait de coco restant, sésame grillé.

💡 Twist bonus : quelques copeaux de noix de coco toastée ou une touche de citron vert râpé pour l’acidité.

Recette salée : Brochettes satay + sauce cacahuète express

Ingrédients (pour 4)

- 2 filets de poulet

- 1 c. à soupe de sauce soja

- 1 c. à café de curry doux

- 1 c. à café de miel

- 1 c. à soupe d’huile de sésame

- Pics à brochettes

Sauce cacahuète :

- 3 c. à soupe de purée de cacahuète

- 1/2 gousse d’ail râpée

- 1 c. à soupe de sauce soja

- 1 c. à soupe de jus de citron vert

- 10 cl d’eau chaude

Préparation

1 - Coupe le poulet en lanières, fais mariner 30 min.

2 - Enfile sur les pics et fais griller à la poêle ou au four.

3 - Mélange tous les ingrédients de la sauce → ajuste eau pour la texture.

4 - Trempe, savoure, et ferme les yeux : t’es à Chiang Mai.

Anecdote thaï-ment épicée

En Thaïlande, on mange toute la journée. Le brunch ? On appelle pas ça comme ça… mais on le vit à chaque coin de rue.
Ici, le sucré-salé est une philosophie, et la cacahuète une religion.
Ce brunch, c’est une ode aux marchés flottants, aux épices douces, et aux sourires pimentés.

Un mot de la Team KNS

🥭 Prisca : “Riz gluant + mangue = mon combo comfort food ultime. Ça me met en paix avec la semaine.”
🎨 Camille : “Satay + sauce cacahuète = la vie. Je pourrais bruncher thaï tous les jours.”
🧠 David : “La cuisine thaïe, c’est l’équilibre parfait. Acidité, douceur, piment. Tout y est.”
🔥 Amir : “Je pensais pas aimer la salade de papaye. J’avais tort. J’en ai repris 3 fois.”