Le Tour Du Monde Des Petits-Déj

🇸🇪 Tour du monde des petits-déjeuners – Escale en Suède

Après la chaleur du Brésil, cap vers le Nord, dans un pays où le petit-déj rime avec calme, hygge et tradition. En Suède, on ne rigole pas avec le premier repas de la journée. C’est simple, sain, nourrissant, et surtout… ultra cosy. Bienvenue dans l’univers du frukost, le petit-déj scandinave.

Entre tartines croustillantes, fromage, œufs, fruits rouges, yaourt onctueux et café filtre à volonté… tu vas voir que les matins suédois ont tout pour plaire. Et spoiler : on y mange souvent du poisson. Si si.

Un peu d’histoire…

En Suède, le petit-déjeuner est un moment important, presque un rituel. Pas de viennoiseries ou de céréales ultra sucrées : ici, on privilégie les aliments bruts, les saveurs équilibrées et les textures réconfortantes.

Traditionnellement, le frukost se compose de tartines de pain noir (knäckebröd) ou pain de seigle, de beurre salé, de fromage, de confiture d’airelles, de tranches de concombre ou d’œufs durs, et souvent… de hareng mariné ou de saumon fumé.

On complète avec un yaourt nature (filmjölk), quelques baies, un bol de porridge (gröt) chaud en hiver, et bien sûr… du café noir, parce que les Suédois sont parmi les plus grands consommateurs au monde. (connexionfrance.com).

Tradition & version moderne

Sur une table de petit-déj suédoise, tu pourrais trouver :

- Knäckebröd : pain craquant de seigle, parfait avec du fromage, du concombre ou du beurre.

- Filmjölk : lait fermenté entre yaourt et lait ribot, souvent servi avec du muesli ou des fruits rouges.

- Gröt : porridge d’avoine chaud, garni de sucre, de cannelle, ou de baies (tasteatlas.com).

- Œufs durs ou à la coque, souvent servis avec du caviar suédois (Kalles Kaviar).

- Fromage type Prästost, en tranches fines.

- Saumon fumé ou hareng mariné (sill), en option salée très locale.

- Café filtre : noir, long, très souvent accompagné d’un petit pain à la cannelle (kanelbulle) pour la pause fika.

Et dans la version moderne ?

Aujourd’hui, on voit émerger des versions plus "healthy" du frukost dans les grandes villes : graines de chia, smoothies, granola bio… mais toujours avec ce souci d’équilibre et de satiété. Le pain reste sacré, tout comme le moment calme qui entoure ce repas.

**Recette express : Porridge suédois (Havregrynsgröt) aux baies**

Ingrédients :

- 50 g de flocons d’avoine

- 250 ml de lait (ou lait végétal)

- 1 pincée de sel

- 1 c. à café de sucre (ou miel)

- Baies rouges (myrtilles, framboises, airelles)

- Cannelle (optionnel)

Préparation :

1 - Dans une casserole, verse les flocons d’avoine, le lait et le sel.

2 - Porte à ébullition puis laisse mijoter à feu doux 5 à 7 minutes en remuant.

3 - Sucre à ton goût.

4 - Verse dans un bol, ajoute les baies et une pincée de cannelle.

5 - Déguste chaud, pour un vrai matin suédois.

Le sais-tu ?

La Suède a inventé le concept de "fika", une pause café gourmande, souvent accompagnée d’un gâteau ou d’un pain sucré. C’est un moment sacré, social et chaleureux, pris au travail ou à la maison. Parfois, le fika du matin fait office de deuxième petit-déj 😍
Pour en savoir plus sur ce rituel suédois incontournable : nordicspirit.com et thelocal.se

Et côté pop culture ?

Dans Millénium, on voit le journaliste Mikael Blomkvist démarrer ses journées avec du pain noir et du café très noir.

Dans les séries scandinaves comme Bonusfamiljen ou Älska mig, les petits-déjs sont des moments calmes, toujours autour de la table familiale.

Et dans Fika & Hygge, on découvre la vraie place du petit-déj et du café dans la vie suédoise moderne.

Où déguster un petit-déj suédois en France ?

Tu veux goûter à tout ça sans prendre l’avion ? Voici où aller :

Svenska Affären – Paris : petite épicerie suédoise avec pains nordiques, hareng et kanelbullar.

Fika Paris – 3e arr. : lieu 100% scandinave avec café filtre, porridge maison et ambiance bois & design.

Smörgås – Lyon : brunch nordique complet, knäckebröd à tomber, et hareng mariné.

Et toi, t’es plutôt team saumon sur pain noir ou porridge cannelle ?

Partage ton petit-déj suédois préféré en commentaire ou sur Insta avec le hashtag #TourDuDéjKitsh 💙🍞

📍La semaine prochaine, on te fait deviner un pays où le petit-déj s’accompagne toujours d’un verre de thé… mais ce n’est pas l’Angleterre 👀

✍️ Un article signé Prisca Nzoma,
la touche douce et voyageuse de la #TeamKNS
Passionnée de recettes sucrées, de petits-déjeuners du monde et de lieux à croquer, elle t’embarque à chaque bouchée.

Ouvre grand les yeux (et l’appétit), Prisca t’emmène loin 🌍🍵

🔎 Et pour aller plus loin…
Tu veux explorer d'autres façons de te régaler au petit-déjeuner ? Voyage à travers le monde, traditions culinaires et recettes improbables, c’est par ici :

Episode 1 : Petit-Déj À La Française