Le Tour Du Monde Des Petits-Déj - Episode 4

🇲🇦 Le Ftour Marocain

Après nos aventures gourmandes en France, aux USA et au Japon, on change complètement d’ambiance ce week-end avec une escale au Maroc, pays du soleil, des souks, du thé brûlant… et des petits-déjs ultra généreux.

Oubliez les tartines de confiture vite tartinées ou les céréales en vitesse : ici, le petit-déjeuner est un vrai moment de plaisir, à partager autour d’une table basse, avec du pain chaud, des galettes dorées, du miel, du fromage… et surtout beaucoup de thé à la menthe.

Un peu d’histoire…

Le petit-déjeuner marocain, ou ftour (à ne pas confondre avec le repas du soir pendant le Ramadan), s’inscrit dans une culture de générosité et de partage. C’est souvent un petit-déj salé-sucré, composé de plusieurs petits pains ou galettes traditionnelles, de confitures maison, de beurre fondu, de miel, d'huile d’olive… et d’un thé à la menthe qui ne s’arrête jamais de couler.

À l’origine, c’était un repas simple des campagnes : pain + huile d’olive + olives noires + thé. Aujourd’hui, il s’est enrichi de recettes familiales, de produits artisanaux, et reste un moment très ancré dans le quotidien marocain, autant en ville qu’à la campagne.

Tradition & version moderne

Un petit-déj marocain classique, c’est souvent :

- Msemen : galette feuilletée dorée à la poêle, à déguster avec du miel ou du fromage

- Baghrir : crêpe mille-trous légère, parfaite avec du beurre fondu et du miel

- Harcha : galette à base de semoule, souvent servie chaude

- Khobz (pain maison) et ses accompagnements : huile d’olive, olives, fromage frais, confitures maison

- Thé à la menthe, très chaud, très sucré, et versé avec panache

- Et parfois des œufs, du jus d’orange pressé, ou du fromage La Vache qui Rit – parce que oui, ça fait partie du décor !

La version moderne ? Un mix entre tradition et praticité : certains optent pour des msemen tout prêts à réchauffer, du jus de fruit frais et un café noir pour accompagner le thé.

Recette express : les Baghrir, crêpes mille-trous

Ingrédients :

250g de semoule fine

50g de farine

1 sachet de levure boulangère sèche

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

500ml d’eau tiède

Préparation :

1- Mets tous les ingrédients dans un blender. Mixe 1 minute.

2 - Laisse reposer 30 minutes dans un endroit chaud.

3 - Fais chauffer une poêle antiadhésive sans huile. Verse une louche de pâte.

4 - Quand les trous apparaissent, c’est prêt (ne retourne pas la crêpe !).

5 - Déguste chaud, nappé de miel fondu avec une noisette de beurre.

Le sais-tu ? 🫖

Au Maroc, la hauteur à laquelle on verse le thé n’est pas qu’un effet de style : plus le thé est versé de haut, plus il mousse, et plus il est… respectueux de la tradition. On dit aussi que c’est une preuve d’hospitalité et de générosité.

Et côté pop culture ?

Dans le film Ali Zaoua, les enfants des rues de Casablanca rêvent de manger du pain chaud avec du fromage fondu…

Dans Un divan à Tunis, on aperçoit plusieurs fois le fameux plateau du matin, toujours copieux, toujours partagé.

Et dans The Amazing Race, une épreuve à Marrakech consistait à préparer… un plateau de petit-déjeuner marocain parfaitement dressé !

Où déguster un petit-déjeuner marocain en France ?

🇫🇷 Pas besoin d’aller à Fès ou à Casablanca pour vivre l’expérience du ftour. Voici trois adresses à tester :

🍵 Le Souk – Paris : ambiance orientale, msemen chauds et thé à la menthe parfumé, au cœur de Bastille.

🫓 L'Atlas – Lille : salon de thé marocain authentique, parfait pour un petit-déj complet entre amis ou en famille.

🥣 L'Ormiellerie – Lyon : cantine marocaine chaleureuse avec brunch typique et produits faits maison.

Et toi, c’est quoi ton petit-déj marocain parfait ?

Msemen bien chaud ? Thé à la menthe XXL ? Pain + huile + olives ?
Dis-le-nous en commentaire ou sur Insta avec le hashtag #TourDuDéjKitsh !

📍La semaine prochaine, on continue notre tour du monde… Un indice ? Ce pays raffole du lait concentré au petit-déj 😏 Tu devines ?

Passionnée de recettes sucrées, de petits-déjeuners du monde
et de lieux à croquer, elle t’embarque à chaque bouchée.

✍️ Un article signé Prisca Nzoma,
la touche douce et voyageuse de la #TeamKNS

Passionnée de recettes sucrées, de petits-déjeuners du monde
et de lieux à croquer, elle t’embarque à chaque bouchée.

Ouvre grand les yeux (et l’appétit), Prisca t’emmène loin 🌍🍯

🔎 Et pour aller plus loin…

Tu veux explorer d'autres façons de te regaler au petit-déjeuner ? Voyage a travers le monde, traditions culinaires et recettes improbable, c'est par ici...

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