Le Tour Du Monde Des Petits-Déj – Épisode 6

🇧🇷 Tour du monde des petits-déjeuners – Escale au Brésil

Après les épices de l’Inde, on traverse l’Atlantique pour plonger dans l’ambiance solaire et festive du Brésil. Un pays où la samba, la plage et la gourmandise se donnent rendez-vous dès le matin. Ici, le petit-déj – ou café da manhã – est simple, fruité… et toujours généreux.

Pas de croissant ni de thé au lait, mais du pain au fromage, des fruits exotiques et des jus frais ultra vitaminés. Prêt·e à t’envoler direction Rio ? Vamos !

Un peu d’histoire…

Au Brésil, le petit-déjeuner reflète le métissage culinaire du pays, entre influences portugaises, africaines et indigènes.
Le café da manhã est souvent pris à la maison ou dans une des nombreuses padarias (boulangeries locales), véritables lieux de vie à la brésilienne.

Un moment doux, sans chichi, mais toujours avec du goût et une petite touche sucrée-salée. Et dans certaines régions rurales, on sert encore le fameux “cuscuz nordestino ”, à base de semoule de maïs.

Tradition & version moderne

- Un petit-déj brésilien typique ? Voici ce que tu pourrais trouver sur la table :

- Pão de queijo : petits pains moelleux au fromage d’origine mineira

- Tapioca : galette à base de fécule de manioc, garnie de coco ou fromage. Tradition indigène remise au goût du jour

- Fruits tropicaux : papaye, mangue, goyave, ananas, etc.

- Jus de fruits frais : jus d’açaí ou de maracuja, pressés à la minute

- Bolo de fubá : gâteau moelleux à la farine de maïs, souvent parfumé à la noix de- coco ou à l’anis

- Café fort : noir, serré, sucré – et toujours là pour réveiller

Et dans la version moderne ?

Certain·e·s troquent le traditionnel bolo pour des versions light à base de granola et d’açaí bowl, mais le cœur du café da manhã reste : pain chaud, douceur sucrée et ambiance tropicale.

**Recette express : Pão de queijo maison**

Ingrédients :

- 250 g de fécule de manioc (ou "polvilho doce")

- 100 ml de lait

- 50 ml d’huile végétale

- 1 œuf

- 100 g de parmesan râpé

- Une pincée de sel

Préparation :

1 - Préchauffe ton four à 180°C.

2 - Fais chauffer le lait et l’huile ensemble, puis verse sur la fécule.

3 - Ajoute l’œuf, le sel, le fromage. Mélange.

4 - Forme des boules.

5 - Enfourne 20 à 25 minutes.

6 - Déguste ces petites bombes moelleuses de bonheur encore chaudes.

Le sais-tu ?

Le jus d’açaí est aujourd’hui symbole de bien-être dans le monde entier, mais il reste avant tout un aliment de base en Amazonie. Traditionnellement consommé avec du poisson et du manioc, il est devenu star des petits-déjs branchés.

Et côté pop culture ?

Dans Rio de Blue Sky Studios, on aperçoit les marchés aux fruits et les jus colorés qui rappellent les petits matins cariocas.

Dans les télénovelas comme Avenida Brasil, le petit-déjeuner est un moment sacré, partagé autour de la table familiale.

Dans Chef’s Table : BBQ, l’épisode sur la cheffe brésilienne Leninha montre l’importance de la cuisine matinale dans le Minas Gerais.

Où déguster un petit-déjeuner brésilien en France ?

🇫🇷 Tu veux un peu de Brésil sans quitter l’Hexagone ? Voici où aller :

🍞 Cafezinho – Paris 11e : déco brésilienne et pão de queijo fondant à souhait.

🌴 Brésil en Seine – Lyon : tapiocas à gogo, ambiance festive, brunch le week-end.

🧀 Oka do Brasil – Marseille : version street food et brunch brésilien musical.

🍰 Doce Brasil – Strasbourg : gâteaux maison, jus exotiques, et café à la brésilienne.

Et toi, c’est quoi ton petit-déj brésilien préféré ?

Plutôt team tapioca sucrée, jus de goyave frais ou pão de queijo à la chaîne ?
Raconte-nous ton rêve de matin tropical en commentaire ou sur Insta avec le hashtag #TourDuDéjKitsh !

📍La semaine prochaine… on met les voiles vers un pays où les œufs sont rois, mais souvent brouillés. Tu devines ? 👀

✍️ Un article signé Prisca Nzoma,
la touche douce et voyageuse de la #TeamKNS
Passionnée de recettes sucrées, de petits-déjeuners du monde et de lieux à croquer, elle t’embarque à chaque bouchée.

Ouvre grand les yeux (et l’appétit), Prisca t’emmène loin 🌍🍵

🔎 Et pour aller plus loin…
Tu veux explorer d'autres façons de te régaler au petit-déjeuner ? Voyage à travers le monde, traditions culinaires et recettes improbables, c’est par ici :

Episode 1 : Petit-Déj À La Française