Tour Du Monde Des Petits-Déj

Tour du monde des petits-déjeuners

Escale au Cameroun

Après les saveurs latines du Mexique, cap vers l’Afrique centrale ! Au Cameroun, le petit-déjeuner est un vrai moment de réconfort, souvent copieux, chaleureux, et plein de parfums exotiques. Ici, on aime commencer la journée avec des plats chauds, du pain croustillant… et un bon café ou un thé bien sucré.

Entre beignets dorés, bouillies parfumées, manioc, œufs brouillés et fruits tropicaux, le matin rime avec gourmandise et générosité !

Un peu d’histoire…

Au Cameroun, le petit-déjeuner traditionnel est profondément ancré dans la culture.
Que l’on soit en ville ou en campagne, on commence souvent la journée avec un repas consistant, pour tenir jusqu’à midi.

Le pain (hérité de la colonisation française), les beignets de farine de blé ou de manioc, la bouillie (à base de mil, maïs ou riz), et les fruits tropicaux (bananes, papayes, mangues) sont des éléments phares.
Le tout souvent accompagné d’un café robuste ou d’un thé bien sucré. (source : africanbites.com)

Tradition & version moderne

Sur une table de petit-déj camerounais traditionnel, tu pourrais trouver :

- Beignets (Puff-puff) : petits beignets gonflés, légèrement sucrés, ultra moelleux.

- Bouillie de maïs : porridge crémeux parfumé à la vanille ou au gingembre.

- Pain et omelette : sandwich classique avec œufs brouillés pimentés.

- Manioc bouilli : servi chaud, parfois accompagné d'une sauce légère.

- Pastèque, papaye, bananes : pour la touche fraîcheur.

- Thé à la menthe ou café camerounais : fort, sucré et parfumé.

Et dans la version moderne ?

Aujourd'hui, dans les grandes villes comme Douala ou Yaoundé, on voit apparaître des influences plus internationales : céréales, croissants, jus détox…
Mais le beignet-bouillie reste LE combo culte du matin !

Recette express : Beignets camerounais (Puff-puff)

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 50 g de sucre

- 1 sachet de levure boulangère

- 200 ml d’eau tiède

- 1 pincée de sel

- Huile pour la friture

Préparation :

1 - Mélange la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.

2 - Ajoute l’eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

3 - Couvre et laisse lever pendant 1h dans un endroit chaud.

4 - Fais chauffer l’huile dans une casserole.

5 - Prends des cuillerées de pâte et fais-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

6 - Égoutte sur du papier absorbant… et régale-toi !

Le sais-tu ?

Le beignet-bouillie est tellement populaire au Cameroun qu'il existe même des expressions comme :
"Commencer sa journée avec un bon beignet-bouillie, c’est réussir sa matinée !" 😋
(Source : culturebene.com)

Et côté pop culture ?

Dans le film camerounais "Therapy" (Netflix), les scènes de petit-déjeuner montrent bien cette convivialité autour du pain, des omelettes et du café.

Dans les chansons d'artistes camerounais comme Charlotte Dipanda ou Richard Bona, la bouillie du matin est souvent évoquée avec tendresse et nostalgie.

Et dans les webséries africaines comme "Yelo Pèppè", on voit aussi les classiques beignets et fruits frais sur les tables du petit-déj.

Où déguster un petit-déj camerounais en France ?

Envie de goûter sans voyager trop loin ? Voici trois adresses à tester :

Maison Kersa – Paris 18e : beignets moelleux, bouillie maison et jus de bissap.

Le Petit Yaoundé – Lyon : pain, omelette épicée et café camerounais authentique.

Douala Délices – Marseille : beignets, manioc et fruits tropicaux à volonté.

Et toi, t’es plutôt team beignets tout chauds ou bouillie réconfortante pour ton réveil ?

Partage ton petit-déj camerounais préféré en commentaire ou sur Insta avec le hashtag #TourDuDéjKitsh 💙🍩

📍La semaine prochaine, cap sur un pays où le petit-déj fait la part belle aux fromages artisanaux et au miel… 👀

✍️ Un article signé Prisca Nzoma,
la touche douce et voyageuse de la #TeamKNS
Passionnée de recettes sucrées, de petits-déjeuners du monde et de lieux à croquer, elle t’embarque à chaque bouchée.

Ouvre grand les yeux (et l’appétit), Prisca t’emmène loin 🌍🍵

🔎 Et pour aller plus loin…

Tu veux explorer d'autres façons de te régaler au petit-déjeuner ? Voyage à travers le monde, traditions culinaires et recettes improbables, c’est par ici :

Episode 1 : Petit-Déj À La Française