Week-End Gourmand

Week-end gourmand à Marseille

Cap au sud, là où le soleil se mêle aux saveurs

Introduction

Vous ne savez pas quoi faire ce week-end ? Et si vous partiez à la découverte de Marseille, cette ville brute, vibrante et terriblement vivante, bercée par la Méditerranée et traversée par mille influences culinaires ?

Ici, la cuisine ne triche pas. Elle raconte l’histoire d’une ville portuaire ouverte sur le monde, où les traditions provençales rencontrent les saveurs d’ailleurs. On y mange avec les doigts, avec le cœur, et surtout avec le soleil en fond de scène.

Et si ce week-end vous êtes plus proche du Rhône que de la mer, pas de souci : la semaine dernière, on vous a emmené à Lyon, capitale incontestée de la gastronomie française. Vous pouvez toujours lire l’article ici.

Mais aujourd’hui, on file vers le sud. Je vous embarque avec moi pour un week-end à Marseille. Une escapade gourmande et iodée, entre poissons fraîchement pêchés, ruelles qui sentent l’anis, et petits plats qui parlent fort.

👉 Office du tourisme de Marseille

1. Les institutions gastronomiques de Marseille 🐟

Chez Fonfon –
Dans le Vallon des Auffes, petit port secret au charme fou, j’ai découvert LA bouillabaisse comme on l’imagine dans les contes. Service sans chichi, assiette généreuse, poissons ultra-frais, croûtons à l’ail et rouille maison : un rituel plus qu’un repas.

L'Épuisette –
Perché au-dessus de la mer, ce restaurant étoilé propose une cuisine marine subtile, précise, presque poétique. J’y ai dégusté un saint-pierre délicatement fumé, un dessert au fenouil sauvage… Un dîner suspendu dans le temps, avec la mer en bande-son.

La Boîte à Sardine –
Un bistrot-poissonnerie où l’on papote avec le chef pendant qu’il découpe une dorade. Ici, c’est brut, local, délicieux. Les assiettes changent tous les jours selon la pêche. Mon coup de cœur : les beignets de merlan et l’aïoli bien corsé.

2. Balades et lieux vivants à explorer ☀️

Marché des Capucins –
C’est ici que commence la journée, entre étals d’herbes fraîches, olives cassées, épices orientales et vendeurs qui chantent presque. J’ai goûté un pain kabyle fourré aux légumes, brûlant, croustillant, inoubliable.

Quartier Noailles –
Un voyage culinaire à lui seul. Navettes à la fleur d’oranger, semoule au beurre, thé à la menthe, pâtisseries orientales fondantes… J’ai failli m’y perdre, et j’y retournerai sans hésiter.

Les Terrasses du Port –
Pause sucrée face à la mer, après une longue marche. Glace artisanale à la vanille noire, et fauteuil en terrasse, le tout avec une vue imprenable.

3. Street food marseillaise à tester absolument ! 🌯

- Panisses brûlantes avec un filet de citron (testées près du Mucem).

- Chich kebab revisité dans le Panier : pain maison, viande marinée, sauce yaourt-menthe.

- Glace au thym & citron chez Vanille Noire – oui, c’est noir, mais c’est bon !

4. Mon week-end gourmand à Marseille 📖

Samedi

- 09h00 – Café turc et corne de gazelle au marché des Capucins

- 12h30 – Déjeuner à La Boîte à Sardine

- 15h00 – Balade au Panier, entre street art et boutiques épicées

- 20h00 – Dîner suspendu à L’Épuisette

Dimanche

- 10h00 – Brunch au Cours Julien : pain au fenouil, œufs bio, jus de figue

- 13h00 – Farniente à la plage des Catalans

- 16h30 – Panisses + citron + vue sur mer

- 19h00 – Apéro au Perchoir de la Friche Belle de Mai : pastis, olives, coucher de soleil

5. À tester aussi :

Le Four des Navettes – les plus vieilles navettes de Marseille, depuis 1781
Restaurant AM par Alexandre Mazzia – étoilé, créatif, inoubliable
Une virée jusqu’au Frioul pour digérer et rêver face à la mer

6. Le chef emblématique : Gérald Passédat

S’il fallait retenir une figure tutélaire de la cuisine marseillaise, ce serait Gérald Passédat.

Chef trois étoiles du Petit Nice, cet enfant de Marseille a consacré sa vie à la Méditerranée. Il cuisine la mer comme d’autres peignent la lumière : avec précision, respect et poésie.

Il a remis à l’honneur des espèces oubliées, imaginé une cuisine marine sans lourdeur, et défend une approche locale, durable, ancrée dans le vivant.

Comme Paul Bocuse à Lyon, Passédat incarne une ville, une culture, une exigence. À sa table, chaque plat est une immersion. Son influence dépasse Marseille, mais son ancrage reste ici, sur cette côte qu’il sublime assiette après assiette

Conclusion

Marseille, c’est une cuisine qui sent le soleil, le poisson grillé, l’ail, les souvenirs. Ce n’est pas une ville figée dans la tradition. C’est une ville en mouvement, gourmande, populaire, raffinée, bruyante… et profondément sincère.

Ici, on mange pour vivre, on partage pour le plaisir, et on repart avec du sable entre les orteils et l’huile d’olive sur les doigts.

👉 Et vous, si vous partiez à Marseille ce week-end… vous commenceriez par quoi ?

✍️ Un article signé Prisca Nzoma,
la touche douce et voyageuse de la #TeamKNS

Passionnée de recettes sucrées, de petits-déjeuners du monde
et de lieux à croquer, elle t’embarque à chaque bouchée.

Ouvre grand les yeux (et l’appétit), Prisca t’emmène loin 🌍🍯