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10 choses à savoir sur… le KÉFIR

et pourquoi tout le monde en parle

Boisson miracle ou effet de mode fermenté ?

Il a une drôle de tête, un goût un peu acide, et pourtant… le kéfir fait un retour fracassant dans nos frigos.
Star des rayons bio, chouchou des fans de microbiote et des nutritionnistes éclairés, ce breuvage ancestral revient en force.

Et pour tout savoir sur ses bienfaits santé (et ses limites), on vous recommande notre article Santé & Nutrition spécial kéfir — lien juste en bas 😎

En attendant, voici 10 anecdotes à servir bien fraîches pour briller à l’apéro (ou au marché bio).

10 choses que vous ne saviez (peut-être) pas sur le kéfir

1. C’est une boisson vivante 🧬
Le kéfir est fermenté grâce à des grains qui contiennent des levures et des bactéries. On boit littéralement… du vivant.

2. Il en existe deux types 🥤
Le kéfir de lait (type yaourt liquide) et le kéfir de fruits (plus pétillant et acidulé). Team bulles ou team douceur ?

3. Ses origines remontent à des millénaires ⛩️
Il aurait été découvert dans le Caucase, où il était considéré comme une boisson sacrée transmise entre générations.

4. Il est naturellement pétillant 🍾
Pas besoin d’ajouter du gaz : la fermentation produit du CO₂. Résultat : ça pétille sans artifice.

5. Il booste la flore intestinale 💩
Riche en probiotiques, il aide à équilibrer le microbiote, soulager les ballonnements et renforcer l’immunité.

6. Il se prépare à la maison (facilement) 🏠
Il suffit de récupérer des grains, d’eau, de sucre et de quelques fruits secs ou figues. Et hop, c’est parti pour la potion magique.

7. Il peut contenir de l’alcool (un peu) 🍺
Résultat naturel de la fermentation : jusqu’à 1% d’alcool. Rien de méchant, mais mieux vaut le savoir.

8. Les grains de kéfir se donnent… mais ne se vendent pas 🙅
Tradition ancestrale oblige : on les transmet entre initiés, façon club secret du microbiote.

9. Il n’est pas toujours digeste pour tout le monde ⚠️
Sa richesse en bactéries peut troubler les intestins sensibles. On commence doucement, ok ?

10. Il a ses fans sur TikTok 📱
Oui, le kéfir a trouvé son public sur les réseaux. Recettes DIY, tutos de fermentation, défis microbiotes… Vive le #KefirTok.

En résumé…

Le kéfir, c’est un peu la potion magique des temps modernes : probiotique, DIY, un peu mystique…
Mais attention à ne pas le boire comme un soda classique. Ça reste une boisson fermentée, vivante, et parfois capricieuse.