Le Guide Street Food de Micheline

Épisode 3 : Les 5 meilleures pizzas de Paris (selon Micheline)

Elle a rechargé son pass Navigo, chaussé ses baskets léopard, et surtout, elle a ressorti son bandana préféré. Micheline s’est lancée dans une nouvelle mission sacrée : trouver les meilleures pizzas de Paname, celles qui craquent, qui fondent, qui chantent l’Italie en mode Mariah Carey sous mozzarella chaude.

Pendant plusieurs jours, elle a sillonné la capitale, de Belleville à Batignolles, avec un seul mot d’ordre :
"Si ta pâte se plie comme une feuille de papier, t’es éliminé. Basta."

Comment Micheline a jugé les pizzas ?

Elle a gardé la rigueur d’un concours de Meilleur Ouvrier de France, avec 6 critères non négociables :

- La pâte : levée lentement ? bien cuite ? fondante au centre, crousti sur les bords ?

- La sauce tomate : maison ou boîte premier prix ?

- Le fromage : mozza fondue ? burrata généreuse ? ou plastique fondu ?

- Les toppings : frais, bien répartis, ou en mode chutes de frigo ?

- La cuisson : au feu de bois ? four électrique ? pâte brûlée ou pâte aimée ?

- Le prix : entre pizza d’auteur et arnaque à touristes, Micheline tranche sec.

Les 10 pizzerias testées par Micheline

(ordre aléatoire, pas le classement final)

- Peppe – 20ᵉ

- Guillaume Grasso – 15ᵉ

- Popine – 20ᵉ

- Dalmata – 2ᵉ

- Tripletta – 11ᵉ

- Faggio – 9ᵉ

- Louie Louie – 11ᵉ

- Il Brigante – 18ᵉ

- Da Graziella – 10ᵉ

- Bijou – 18ᵉ

Top 5 des pizzas préférées de Micheline

1. Peppe – 20ᵉ (Coup de cœur ❤️)
Champion du monde 2019, et ça se sent. Pâte fine et moelleuse, produits DOP, équilibre royal. Micheline a dit :

“C’est pas une pizza, c’est une cérémonie. Tu manges à genoux.”

→ @peppe_pizzeria

2. Dalmata – 2ᵉ
Pizza fat et sexy, ambiance pop et rose flashy. La pâte est dodue, la mozza dégouline.

“On dirait une pizza TikTok, mais avec le goût d’une mamma calabraise.”
→ @dalmatapizza

3. Tripletta – 11ᵉ
Four napolitain, cuisson au cordeau, produits frais. Micheline valide.

“Simple, net, précis. Pas besoin d’en faire des caisses quand t’as du vrai goût.”
→ @triplettapizza

4. Guillaume Grasso – 15ᵉ
Pizzeria familiale, savoir-faire ancestral.

“Tu sens le respect de la pâte. C’est moelleux, c’est droit, c’est solide.”
→ @guillaumegrasso

5. Faggio – 9ᵉ
Un peu plus confidentiel, mais très pointu. Mention spéciale à la burrata.

“Quand tu croques, t’as l’impression de manger un nuage au fromage.”
→ @faggiopizza

Conclusion : elle s’est fait une ronde (et elle a kiffé)

Micheline a mordu, jaugé, trempé la croûte dans la sauce.
Y’a eu des rires, des pizzas brûlées, des larmes de bonheur aussi.
Peppe s’est imposé comme le boss du game.
Mais les autres ont montré que Paris, aujourd’hui, peut jouer dans la cour des grands de la pizza.

✍️ Un article signé Camille L.

La touche pop & piquante de la #TeamKNS
Passionné de recettes twistées, de tendances décalées et de trouvailles insolites qui méritent leur moment de gloire.

Si c’est inattendu, culinaire et un peu fou… Camille est sûrement déjà en train d’en parler 🍕🎬