Lumiére Sur...

Cuisine Ouverte

Mory Sacko, la star discrète qui fait rayonner les terroirs français

Une autre idée de la cuisine à la télé

Pendant que la compétition fait rage dans Top Chef, une autre émission trace son chemin avec humilité et intelligence : Cuisine Ouverte, diffusée chaque samedi soir sur France 3. Portée par le chef étoilé Mory Sacko, elle propose une alternative : pas de chronomètre, pas de duel… juste le plaisir de cuisiner, de rencontrer et de transmettre.

Le concept : explorer, échanger, revisiter

Chaque semaine, Mory Sacko part à la découverte d’un produit ou d’un plat régional.
Il sillonne la France, installe sa cuisine mobile en plein air dans un lieu emblématique (un château, une abbaye, une plage, une forêt), et revisite une recette locale en y intégrant ses influences personnelles – africaines, japonaises, françaises.

Ce qui rend Cuisine Ouverte unique, c’est cette capacité à mêler :

- Valorisation du terroir

- Transmission culinaire

- Créativité sans folklore

- Dialogue intergénérationnel et interculturel

Le tout dans une ambiance chaleureuse, accessible et élégante.

Mory Sacko : portrait d’un chef qui bouscule les codes

Né le 24 septembre 1992 à Rueil-Malmaison, Mory Sacko est le 6e d’une fratrie de 9 enfants. D’origine malienne et sénégalaise, il découvre la cuisine à la maison avant de suivre une formation en hôtellerie-restauration. Après des passages remarqués au Royal Monceau, puis au Mandarin Oriental avec Thierry Marx, il devient sous-chef à seulement 26 ans.

C’est en 2020 que le grand public le découvre dans Top Chef, saison 11. Même s’il ne remporte pas la finale, il marque les esprits par son style élégant, son calme et sa créativité métissée.

La même année, il ouvre son restaurant MoSuke à Paris, qui décroche une étoile Michelin en 2021 – seulement quatre mois après l’ouverture (source).

À 28 ans, il devient l’un des symboles de la nouvelle gastronomie française : jeune, cosmopolite, inspirée, engagée.

Audiences et réception de l’émission

Lancée en février 2021, Cuisine Ouverte connaît un joli succès d’estime.

- En janvier 2024, un épisode a attiré 1,72 million de téléspectateurs, soit 9,4 % de part d’audience (source)

- En décembre 2024, les audiences étaient un peu plus basses avec 1,23 million de téléspectateurs, soit 6,8 % de part de marché (source)

Malgré ces variations, l’émission reste stable, avec une communauté fidèle et engagée.

Une communauté de fans attachée à l’émission

Sur les réseaux sociaux, les fans partagent les recettes, commentent les destinations, saluent la bienveillance de Mory Sacko et son souci du détail.
L’émission est aussi saluée pour son côté pédagogique sans être moralisateur, et sa capacité à rendre hommage aux traditions tout en les réinterprétant.

"Cuisine Ouverte" touche un public curieux, gourmand, qui aime comprendre d’où viennent les produits, comment ils sont cultivés ou transformés. Elle contribue aussi à démocratiser la cuisine d’auteur, sans jamais perdre de vue l’humain.

Une alternative précieuse dans le paysage télévisuel

Alors que des émissions comme Top Chef ou MasterChef misent sur la compétition et l’intensité, Cuisine Ouverte propose une autre voie : celle de l’écoute, de la découverte, du temps long.

En conclusion

Cuisine Ouverte est bien plus qu’une émission de cuisine. C’est un pont entre les générations, les territoires et les cultures.
C’est aussi le reflet d’un chef – Mory Sacko – qui incarne l’avenir de la gastronomie française : créative, inclusive, respectueuse et visionnaire.

✍️ Un article écrit par David S.
le techno-curieux de la #TeamKNS
Passionné d'innovation culinaire, de comparatifs bien tranchés
et d’histoires de chefs qui marquent les fourneaux.

Quand il n’est pas en train de tester un airfryer ou de démonter une balance connectée,
il scrute les tendances food comme un sniper du futur 🍴🚀

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