Kitsh N Clash
Smash Burger VS Original Burger
Le duel des buns qui envoient du gras (et du goût)
Tu pensais qu’un burger, c’était juste un burger ?
Erreur, rookie.
Y’a ceux qui veulent du classique bien monté, et ceux qui veulent du smash bien grillé.
Deux styles, deux vibes, deux écoles du kif carné.
Team steak juteux ou steak ultra croustillant ?
On a tout comparé. Spoiler : ça va saigner (de plaisir).
Le Smash Burger : le roi du crousti-kif
Plaqué à la spatule, grillé à sec, ultra croustillant à l’extérieur, juteux à l’intérieur.
Le smash burger, c’est le bad boy venu des diners américains, viral sur Insta, TikTok & co.
Pourquoi tout le monde le kiffe :
- Croûte caramélisée = max de goût.
- Cuisson rapide.
- Format compact, facile à manger.
- Idéal pour le fromage fondu qui dégouline.
- Visuel très foodporn.
Mais faut l’assumer :
- Viande très fine (faut doubler les steaks).
- C’est pas du tout saignant.
- Ultra gras si mal dosé.
- Faut un matos spécifique pour bien le faire à la maison.
🍔 Anecdote : Le smash burger a été popularisé dans les fast-foods US comme Shake Shack, mais ses origines remontent aux années 50. Le but ? Maximiser la réaction de Maillard. C’est technique, mais c’est surtout super bon.
L’Original Burger : l’américain pur jus
C’est le burger qu’on connaît tous : pain, steak épais, salade, tomate, cheddar, sauce.
Le Big Mac, le Cheeseburger, le Whopper… ils viennent tous de cette école.
Pourquoi il a toujours la cote :
- Format généreux.
- Peut être saignant ou à point.
- Plein d’ingrédients possibles.
- Moins gras en bouche qu’un smash.
- Plus proche du sandwich “équilibré”.
Mais il a ses limites :
- Peut devenir fade si mal exécuté.
- Trop haut = difficile à manger.
- Le pain peut être sec ou trop brioché.
- Cuisson du steak plus technique.
🍔 Anecdote : Le premier hamburger “moderne” a été servi en 1904 à la foire de Saint-Louis. Depuis, c’est devenu un symbole mondial du fast-food et un champ de bataille entre gourmets et industriels.
Le Clash : steak écrasé ou steak épais ?
| Critère | Smash Burger 🔥 | Original Burger 🍔 |
|---|---|---|
| Goût de viande | ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) | ⭐⭐⭐⭐ (4/5) |
| Texture | ⭐⭐⭐⭐ (4/5) | ⭐⭐ (2/5) |
| Visuel | ⭐⭐⭐⭐ (4/5) | ⭐⭐⭐ (3/5) |
| Facilité à manger | ⭐⭐⭐⭐ (4/5) | ⭐⭐ (2/5) |
| Customisation | ⭐⭐⭐ (3/5) | ⭐⭐⭐⭐ (4/5) |
| Graisse | ⭐⭐ (2/5) 😅 | ⭐⭐⭐⭐ (4/5) |
🏆 Verdict : Le Smash gagne le match... du goût
Ok, le burger original a l’historique, l’équilibre, la version fast-food qu’on a tous testée.
Mais le smash, c’est le burger de l’instant.
Tu croques, t’as le croustillant, le fondant, le cheddar qui coule.
Il en met plein la bouche, plein les doigts, et c’est exactement pour ça qu’on l’aime.
Le smash a un goût brut, une vibe de burger de rue bien sale, bien maîtrisé.
C’est pas le plus élégant, mais c’est le plus intense.
Où en manger un vraiment bon ?
🔥 SMASH BURGER
Paris : Dumbo Paris – la référence smash made in France
Marseille : Smash Smash – pain brioché et double steak
Lyon : Burgers de Papa – Smash Edition – édition limitée 100 % crousti
Bordeaux : Burger Fermier Bordeaux – sourcing local et smash maison
🍔 ORIGINAL BURGER
Paris : PNY Burger – le burger comme à Brooklyn
Marseille : Big Fernand – steak haché minute et frometons AOP
Lyon : Best Bagels Company – version américaine du burger classique
Bordeaux : Upper Burger – cheeseburger bien monté, bien fondant
Et toi, t’es plutôt Team Smash ou Team Burger classique ?
Balance ton spot préféré, ta cuisson idéale, ton combo fromage-sauce-steak ultime.
Et dis-nous : tu veux du croustillant ou du moelleux ?
✍️ Un article signé Camille L.
la touche pop & piquante de la #TeamKNS
Passionné de recettes twistées, de tendances décalées
et de trouvailles insolites qui méritent leur moment de gloire.
Si c’est inattendu, culinaire et un peu fou…
Camille est sûrement déjà en train d’en parler 🍥🎬
Et pour aller plus loin…
Kitsh N Clash - Sushi Vs Salade
Kitsh N Clash - Ramen VS Coquillettes
